Muffins de café y chocolate

Muffins de café y chocolate. Después de varios meses sin atreverme con una receta de muffins, el otro día me lancé a preparar estos muffins de café y chocolate. Son muy fáciles y, además del café, llevan un relleno de pasas y pepitas de chocolate que realzan el sabor y los hace aún más irresistibles.

Los muffins o las magdalenas son recetas muy sencillas y agradecidas. Se preparan en poco tiempo, los ingredientes son fáciles de encontrar y acompañan a casi cualquier hora del día. Los muffins de café y chocolate de hoy no son una excepción.

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Muffins de plátanos y avellanas

Muffins de plátanos y avellanas. Hace unos días adquirí un molde de 12 muffins de silicona. Tenía un plátano maduro con el que no terminaba de cuajar mi relación, así como un paquete de avellanas ya abierto que utilizaba para picar algo cuando venía de correr por las tardes. Lo mezclé todo en la cabeza y decidí ponerme con esta receta fácil de muffins de plátanos y avellanas. 

Esto es lo bueno de la repostería y, en especial, de las recetas de muffins y magdalenas: es muy divertido inventar recetas fáciles y adaptarlas a tus gustos.

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Muffins de naranja y chocolate

Muffins de naranja y chocolate. Esta semana no he tenido mucho tiempo por las tardes, así que cuando he podido hacer algo de repostería me he decidido por recetas sencillas y rápidas. Estos muffins de naranja y chocolate dan cuenta de ello. Se trata de unos muffins sencillos y que prepararéis en un abrir y cerrar de ojos. De cualquier manera, permaneced atentos y atentas, porque en breve os voy a subir unas tartas fáciles y muy vistosas...

Al igual que los muffins de arándanos y chocolate blanco del otro día, estos muffins me sirvieron para aplicar una nueva técnica que persigue que los muffins crezcan, suban, cojan copete y engorden...

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Muffins de arándanos y chocolate blanco

Muffins de arándanos y chocolate blanco. El otro día estaba dándole vueltas a la cabeza, pensando cómo podría hacer muffins gigantes, grandes, enormes, mastodónticos, siderales, galácticos... Tenía un poco de tiempo libre, así que me acerqué a un "todo a cien" con la intención de encontrar algo que me sirviera de inspiración. Finalmente, me topé con un molde para seis muffins que me llevé a mi casa y que utilicé para preparar los muffins de arándanos y chocolate blanco que hoy os traigo.

Cada pieza pesa en torno a los 200 gr. y es de unos 7x7 cm. No obstante, en un artículo que publicaré próximamente, os presentaré dos ejemplares de medio kilo cada uno... Pero eso lo dejaremos para el futuro. La idea de esta entrada es presentaros la receta de estos deliciosos muffins y experimentar con una técnica para que los muffins salgan grandes.

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Muffins gigantes I. Molde Texas para muffins grandes

Muffins gigantes I. Molde Texas para muffins grandes. En el Cocinicas también tenemos tiempo para el I+D. Hoy os traigo el primero de varios artículos en los que vamos a intentar explicar cómo conseguir unos muffins gigantes.

Me parece interesante ir documentando estas prácticas en sus propios artículos, porque haremos referencia a ellas en varias ocasiones cuando sigamos haciendo muffins. Hay muchas formas de conseguir muffins gigantes, así que en próximas entregas os presentaremos las distintas alternativas.

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Muffins de Pedro Ximenez

Muffins de Pedro Ximénez. Esta receta se me ocurrió navegando por la red. Una tarde encontré una receta de magdalenas de vino tinto que me sirvió de inspiración... Eso y la botella de Pedro Ximénez que tengo en la estantería de mi casa. Hacía poco tiempo que había preparado la receta de las magdalenas de almendra, así que decidí combinar un poco de todo... y este es el resultado.

Estos muffins tienen un ligero sabor a Pedro Ximénez. Si os gusta el vino, podéis incrementar la cantidad que os indico en la receta. Les añadí un poquito de miel, para endulzar un poco el resultado. La verdad es que la miel y este vino combinan estupendamente.

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Muffins de Nueces

Muffins de nueces. Esta receta os permitirá obtener unos muffins de nueces cubiertos con un glaseado de limón que quita el hipo. Su preparación es muy sencilla y, a diferencia de otras recetas de muffins, las magdalenas que obtendréis son muy ligeras y tienen el toque de nuez justo.

Estos muffins de nueces se caracterizan porque no cogen mucho copete. Para los que no lo sepan, el copete es la parte sobresaliente de un postre helado, según la wikipedia (casi "ná"). La receta está pensada para obtener la masa justa, de manera que, en principio, sólo es necesario rellenar los moldes hasta la mitad.

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Muffins de Manzana y Canela

Esta receta está especialmente dedicada a todos los amantes de la canela. Es muy fácil de realizar y huele que alimenta.

La he extraído del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos" de H KUCZKOWSKI. Trae unas recetas muy sencillas y vistosas.

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Muffins con mermelada de Frambuesa

Aprovechando la compra que hice el otro día de las 12 flaneras y teniendo en cuenta que tenía un bote de mermelada de frambuesa en la nevera, me decidí a experimentar un poco con esta receta de muffins de mermelada de frambuesa.

Si os gustaron los muffins de chocolate estilo starbucks, seguro que estos muffins de frambuesa también serán de vuestro agrado. Sólo sustituiremos las pepitas de chocolate por una cucharadita de mermelada de frambuesa.

La receta es muy fácil y el resultado está buenísimo. Estos me gustaron más que los muffins de chocolate (me resultan menos pesados).

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Muffins de Chocolate (tipo Starbucks)

Esta es una receta con resultados espectaculares y muy fácil de llevar a la práctica. Lo más latazo fue tener que comprar los moldes (en mi caso flaneras) para que los muffins cogieran copete. Por lo demás, pan comido.

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