Tarta de kumquat y nata. Hace un par de semanas un amigo me regaló un kilo y medio de kumquat. Sin lugar a dudas, ha sido el descubrimiento de lo que llevamos de año. Está riquísimo!!
Para todos aquellos que no lo conozcan, el kumquat es un arbusto frutal emparentado estrechamente con la familia de los cítricos. Se le conoce como naranja china o fortunella. Su aspecto se asemeja en color y sabor al de una mandarina (un poco más ácida). En la wikipedia podréis encontrar más información acerca del kumquat o fortunella.
El reto estaba claro: hay que hacer una tarta de kumquat y, ya puestos, la hacemos con un bizcocho esponjoso denominado chiffon cake, tarta chiffon o pastel chiffon. Seguid leyendo si tenéis curiosidad...
