Crema pastelera. Relleno para tartas. En muchas ocasiones necesitaremos una buena crema pastelera para rellenar bollería clásica, dulces, tartas y pasteles. Por este motivo, como receta accesoria, os presento una receta de crema pastelera que he utilizado hace muy poquitos días.
La crema pastelera está compuesta, principalmente, por leche enriquecida con vainilla y canela, yemas y azúcar. En algunas versiones, como ésta, se utiliza algo de maicena como espesante. También incorporan algunas versiones la mantequilla para dar algo de cremosidad.
