Pastel de limón

Pastel de limón. No os podéis imaginar las ganas que tenía de presentaros este pastel de limón. Principalmente, porque echaba mucho de menos escribir y apenas he tenido tiempo para hacerlo; pero también, porque me parecía muy poco educado por mi parte no compartir con vosotros esta receta de pastel de limón tan fácil y sabrosa. Es ideal para la sobremesa, después del café o para tomar fuerzas por la mañana para afrontar el día.

El limón no es testimonial. Si os gustan los sabores fuertes, ácidos (se me hace la boca agua), este pastel de limón es lo que estás buscando. El pastel está regado con un almíbar y glaseado de limón (cómo no!) y además lleva un relleno de semillas de amapola que le da un toque suave y especial.

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Tortilla de patatas con arándanos rojos y calabacín

Tortilla de patatas con arándanos rojos y calabacín. Seguro que la mayoría de vosotros hace una tortilla de patatas deliciosa, esponjosa y con un toque personal único e irrepetible. Si esto es cierto, entonces esta receta es para ti: a tu tortilla de patatas puedes añadirle un buen puñado de arándanos rojos, calabacín y tomillo. El resultado está muy rico, es muy fácil de hacer y se sale de lo común.

Los arándanos rojos le dan un toque dulce a la tortilla, a la par que muy suave. Combinan muy bien con las patatas y el calabacín. En realidad, esta receta es muy versátil y admite modificaciones, personalizaciones y "customizaciones" por doquier.

Dado que la tortilla lleva arándanos rojos, os he dejado al final de la entrada un vídeo de una canción de los Cranberries que escuchaba cuando era joven y estaba estudiando. A mí me gusta mucho.

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Pan de colores

Pan de colores. Hace unos días encontré unos colorantes en gel en una tienda cerca de mi casa. Tenía apartada una receta de pan de molde, así que me decidí a colorearlo. El resultado: este pan de colores. Quizás esta receta debería haberla publicado en carnavales, aunque bueno, en plena efervescencia primaveral, un poco de color tampoco viene mal.

Como os comentaba, la receta no tiene nada del otro mundo: es básicamente un pan de molde, del que hemos separado varias piezas y las hemos coloreado de forma independiente. Si no utilizáis colorantes, obtendréis un pan de molde como el de toda la vida. Eso sí, seguro que los niños prefieren el pan de colores al pan "monocromo".

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Galletas de chocolate

Galletas de chocolate. Casi siempre, las recetas más fáciles y sencillas son las más sorprendentes. Creo que esto es lo que me ha sucedido con estas galletas de chocolate. Se trata de unas galletas muy fáciles de hacer, sin grandes artificios ni ingredientes raros (mucho chocolate), con un sabor sorprendente y un acabado sencillo... Simplemente, galletas de chocolate.

Las recetas de galletas son muy socorridas. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y nos permiten acumular "víveres" para unos cuantos días... Claro, si invitáis a un regimiento a vuestra casa, lo normal es que  estas galletas de chocolate se agoten en un abrir y cerrar de ojos.

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Baklawa. Baklava. Baclava

Baklawa. Baklava. Baclava. Estas son las variantes del nombre con el que se conoce la receta de hoy. La baklawa, baklava o baclava es un pastel procedente de Oriente Medio, elaborado con ingredientes muy comunes y muy rico. Cuando preparé esta Baklawa, su olor y sabor (especialmente su aroma) me recordaban a los dulces que se encuentran en muchas teterías de Granada... Y es que la Baklawa, baklava o baclava (en castellano) se prepara con frutos secos (nueces y pistachos), canela, clavo y agua de azahar.

La preparación de esta baklawa es bastante sencilla, aunque requiere su tiempo y paciencia. Lo que menos me gustó fue tener que pelar los pistachos (vaya rollo!). Sin embargo, el resultado compensa con creces el esfuerzo. Receta recomendada desde ya.

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Tarta de plátano y queso

Tarta de plátano. Bueno, de plátano y queso. Por lo que he visto, os gustan bastante las tartas de queso, así que estoy "pillando carrerilla" y tengo en la recámara alguna que otra receta. También tengo que reconocer que me encanta la fruta, especialmente, los plátanos. Después de practicar deporte sientan de maravilla y puedes encontrarlos en cualquier época del año. Si encima consideramos que tenía tres plátanos  en el frutero que se habían quedado solos, desamparados, maduros... En definitiva, se conjugan todos los factores para que prepare esta tarta de plátano con queso.

La tarta de hoy no requiere horno y, además del plátano, integra un poco de zumo de naranja y una base de galletas con cacao que le sienta de maravilla. Como casi todas las tartas de este tipo, sin horno, la tendréis lista en un momento y resulta ideal para la época estival que se va acercando.

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Pan de queso. Queso Edam

Pan de queso. Queso Edam. Como ya sabéis, me gusta mucho amasar, hacer panes, bollos y echar un buen rato en la cocina pendiente de la masa. Por ese motivo, hoy os dejo aquí esta receta de pan de queso elaborada con queso Edam. Es un pan a caballo entre lo dulce y lo salado, muy tierno y que combina bien con cualquier cosa, especialmente en los desayunos o en las cenas.

Además del queso, el pan incorpora semillas de amapola. Si no disponéis de ellas podéis omitirlas sin problemas, aunque le dan un toque final al pan bastante interesante. En su lugar podéis utilizar orégano. Por supuesto, si preferís otro tipo de queso tan sólo tenéis que sustituirlo en la receta.

El queso Edam es un queso de origen holandés, de la región de Edam-Volendam. Si no habéis visitado Holanda ni la región de donde procede este queso, ya estáis tardando: preciosa.

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Tarta de fresa y queso

Tarta de fresa y queso. No os podéis imaginar las ganas que tenía de volver a publicar. Con esta tarta de fresa y queso, bien fácil y muy rápida de preparar, estreno la semana. Se trata de una tarta muy ligera, sin horno e ideal para la época de verano que se va acercando.

Esta tarta la preparé pensando en aprovechar alguna fruta de temporada. Pasé por el supermercado, vi unas fresas en oferta y, como me encanta el queso y no tenía ganas de de encender el horno, preparé una base de galletas y la completé con queso crema, mascarpone y nata.

Como podéis observar, los ingredientes son muy fáciles de conseguir y el tiempo de preparación es mínimo, garantizado.

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Ensalada de verano. Ensalada campera

Ensalada de verano. Ensalada campera. Cada vez falta menos para que llegue definitivamente el buen tiempo, con todo lo que ello implica: salidas al campo o a la playa, excursiones, comidas fuera... Esta ensalada de verano, conocida en mi casa como ensalada campera, es una candidata ideal para hacernos compañía en cualquiera de aquellas escapadas.

Los ingredientes son los que seguramente ya estáis pensando: patata cocida, tomate, pimiento verde (pimiento rojo si os gusta), cebolla, atún y huevo cocido. A partir de aquí, podéis añadir más cosas: aceitunas, pepinillos, pepino... Prácticamente cualquier cosa le viene bien a esta ensalada de verano o ensalada campera. En realidad, cualquier verdura, con su un poderoso efecto refrescante en época de calor, le vendrá bien a nuestra ensalada.

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Pan de café

Pan de café. La verdad es que no soy muy cafetero, pero cuando se trata de algo dulce... Me tomo un café y lo que haga falta... Y eso es lo que me ha pasado hoy. Este pan de café también lleva chocolate y sólo con pensar en que llevaba chocolate, se me ha olvidado lo del café.

Cada vez me gusta más preparar estas versiones de bollos o panecillos. Para guardarlos congelados son ideales y como piezas pequeñas bien pueden servir para acompañar el desayuno o una merienda... En mi caso he llegado a utilizar este pan de café como postre de algún almuerzo... Por cierto, acabo de recordar que me quedan tres piezas en el congelador... Caen hoy seguro!!

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Tarta de espinacas, queso y crema fresca

Tarta de espinacas, queso y nata. Hoy toca algo salado. Estamos al comienzo de semana, así que hay que preparar algo para tener un "fondo" de almuerzo y cena que nos permita sobrevivir hasta el fin de semana. En esta ocasión he preparado una tarta de espinacas con un poco de mozzarella y crema fresca; ligera, pero consistente como para ser plato principal de comida o cena.

La preparación es muy simple y, como viene siendo habitual, bastante versátil. He utilizado mozzarella, pero podemos añadir otro tipo de queso, combinar nuevos quesos (creo que el queso feta le puede venir bastante bien), añadir bacon, piñones... Lo que se os ocurra.

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Panecillos de chocolate y naranja

Panecillos de chocolate y naranja. Hoy os traigo unos bollos de chocolate y naranja confitada que en mi casa duraron menos de lo que se tarda en cocerlos (15 minutos). Son muy fáciles de hacer, muy versátiles y, recién horneados, se os saltarán las lágrimas si decidís probar uno.

Podéis utilizar los panecillos de chocolate y naranja para desayunar, como postre, en la cena... Según lo escribo se me hace la boca agua, pero de cualquier manera, creo que no aguantarán hasta el día siguiente. Y si no os gusta la combinación de chocolate y naranja, podéis probar con otros ingredientes: chocolate, chocolate y nueces, pasas y chocolate... Echad a volar vuestra imaginación!!

La combinación de chocolate y naranja a mí me parece espectacular, pero también conozco a quién no le gusta nada, no, no, no...

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Queso feta con avellanas y cebolla

Queso feta con avellanas y cebolla. Por fin Viernes!!! Seguro que no voy a ser el único que hoy se va a tomar una cerveza. Para acompañarla, os propongo esta tapa de queso feta con avellanas y cebolla. Una tapa muy fácil de llevar a la práctica, contundente, ideal para un aperitivo a para una cena.

Este plato se prepara en 10 minutos y es muy versátil. En lugar de queso feta podéis utilizar otro tipo de queso que os guste más. O también podéis sustituir las avellanas por nueces, por ejemplo.

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Pan de aceitunas y romero

Pan de aceitunas y romero. Ya estoy aquí de nuevo. Tenía muchas ganas de volver a publicar, pero no he tenido tiempo suficiente. Espero coger un buen ritmo ahora, cocinando y corriendo, ya que entre panes, tartas y magdalenas, hay que prepararse alguna media maratón, y este año las lesiones no me lo están poniendo muy fácil...

Me encanta amasar. Así que hoy os traigo un pan de aceitunas y romero, muy sencillo y con un resultado que no os va a dejar indiferentes. Además, se trata de pan muy versátil: yo le he puesto aceitunas rellenas de anchoa, pero podéis utilizar otro tipo de aceitunas para el pan... E incluso atreveros con unos pepinillos, ¿por qué no?

Como acompañamiento se trata de un pan contundente. Está blando y tiene un sabor muy intenso. Lo recomiendo como base para elaborar tapas. Podéis tostar el pan, ponerle un poco de aceite y comerlo con jamón, salami, salchichón... Yo lo hice y y me gustó mucho.

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Tarta de manzana con hojaldre

Tarta de manzana con hojaldre. Hoy un clásico entre clásicos: una tarta de manzana muy fácil de hacer, ideal para cualquiera que se esté introduciendo en el mundo de los postres y la repostería. Se hace muy rápidamente, los ingredientes son sencillos y el resultado es simplemente delicioso.

Por lo general me gusta complicarme un poco más la vida cuando me meto en la cocina. Sin embargo, he pensado que la tarta de manzana no puede faltar en el recetario del blog, por su sencillez y porque de vez en cuando me gusta realizarla. La base de la tarta es una base de hojaldre que podremos encontrar en cualquier supermercado, así que más fácil imposible... La "masa" es crema pastelera y por encima añadiremos manzanas (obviamente) y un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.

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Almendrados

Almendrados. Hoy os traigo una receta muy sencilla. Fácil, fácil de verdad. Estas galletas de almendra o almendrados se hacen casi sin querer. Sus ingredientes son muy fáciles de encontrar (y son pocos) y el resultado está riquísimo. Para los amantes del dulce, una opción a considerar muy seriamente.

Los almendrados son pastas muy ligeras: su composición básica es clara de huevo y almendra; así que os podéis imaginar que se trata de una pasta muy aireada. Os van a durar poco, os lo garantizo.

Esta versión está hecha con harina de arroz integral, aunque en otras ocasiones he probado a hacerlos con harina de trigo (versión repostería). En este último caso, los almendrados no me subieron tanto, aunque el sabor seguía estando buenísimo.

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Tarta de ricotta. Tarta ricota

Tarta de ricotta. Tarta de ricota. No exagero si digo que con esta receta he probado por primera vez el queso ricotta. Me encanta el queso, así que este hecho ya es bastante raro. Después de ver el resultado puedo afirmar que esta tarta de queso ricotta está pensada para los amantes auténticos del queso. Aficionados, absteneos de preparar esta tarta.

No es una tarta tan "repostera" como las tartas de queso crema o queso quark. Con ello quiero decir que se nota mucho el sabor a queso. Podéis rectificar las cantidades de azúcar, harina o tropezones según vuestras preferencias. Por dentro, la tarta está aderezada con naranja confitada, pasas y almendras laminadas... En cualquier caso, el ingrediente principal sigue siendo el queso ricotta, por lo que podéis "tunearla" como más os guste.

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Panecillos enrollados

Panecillos enrollados. Estos panecillos enrollados no se llaman así porque sean "guays", "molen" o sean "buena gente". Se llaman así porque están envueltos en sí mismos. Además de ello, su masa está compuesta por un toque de leche y mantequilla, lo que los convierte en unos panecillos ideales para desayunar o acompañar un vaso de leche a cualquier hora del día.

Están decorados con semillas de amapola. No suelo hacer muchas recetas de pan con semillas, así que aquí lleváis una. Venga, sed "enrollados" y atreveos con esta receta de panecillos enrollados.

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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera. Por fin viernes... Y por fin, de nuevo, un plato salado. Tenía ganas de algo fácil y nunca había cocinado unas almejas, así que me decidí a probar con estas almejas a la marinera.

Os recomiendo que probéis a hacerlas. Están muy ricas y la receta es bien sencilla. Además, no llenan mucho y quedan estupendas como entrante o, incluso, plato principal. Se acompañan bien con un vino o una cerveza y, si disponéis de un poco de pan, podéis "sopetear" en el "caldito" que os queda...

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Piruletas de chocolate

Piruletas de chocolate. Hoy una receta muy fácil, con pocos ingredientes y que os permitirá quedar bien en alguna ocasión especial. Unas piruletas de chocolate "aliñadas" con diferentes componentes: anís, arándanos, estrellas de azúcar, perlas...

Si tenéis alguna celebración cerca, estas piruletas de chocolate pueden ser una idea original para un regalo, como postre... Además, son muy versátiles: les podéis agregar la decoración que queráis. En otra ocasión las voy a probar con naranja confitada, nueces, nueces de macadamia, avellanas...

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Pastel de nueces y chocolate

Pastel de nueces y chocolate. Y además, sin harina. Hoy un pastel consistente y muy fácil de preparar. Un pastel de nueces y chocolate que no requiere muchos más ingredientes y al que no tendréis que agregar harina. Se hace en un rato de nada. Si estás buscando una tarta de chocolate fácil y rápida, no des más vueltas porque la acabas de encontrar.

El secreto de este pastel de nueces y chocolate está en la base de nueces trituradas y en la mezcla de huevos y mantequilla. Se me ocurre que si no tenéis nueces en casa, podéis utilizar avellanas (lo que sería la versión barata) o bien utilizar almendras (versión cara).

En este caso, no le he dedicado mucho tiempo a la decoración. Si queréis, podéis decorarlo con un poco de cacao o azúcar glass por encima...

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Galletas de avena, avellanas y pasas

Galletas de avena, avellanas y pasas. Me encantan las galletas. Pero más que comerlas, lo que me encanta es prepararlas, por lo fácil que resulta. Estas galletas de avena con avellanas y pasas son un buen ejemplo de ello. Están muy crujientes, se hacen en muy poco tiempo y resultan muy fáciles de hacer.

Otra ventaja de esta receta es su versatilidad. En este caso, haremos galletas de avena, pero podemos cambiar los ingredientes (algo que haré en breve) y obtener otras galletas con diferentes frutos secos: nueces, arándanos, chocolate blanco.

No te lo pienses. Si necesitas algo rico y rápido, estas galletas de avena constituyen la receta que estabas buscando.

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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate. Hoy una receta supersencilla, riquísima y rápida de preparar. Una mousse de chocolate. Ideal para después del almuerzo o de la cena... En cualquier momento!!!

Es un postre muy resultón que se hace rápidamente. Lleva huevo crudo, así que precaución si os decidís por hacerla en verano!!!

Como os he indicado, la mousse de chocolate se hace rápidamente. Eso sí, requiere cierta "técnica" a la hora de mezclar los ingredientes. No lo hagáis a "lo loco". Hay que montar e integrar bien las claras y, además, en mi caso, siempre me gusta más fundir el chocolate al baño María.

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Solomillo relleno de champiñones y nueces

Solomillo relleno de champiñones y nueces. Tenía un solomillo de cerdo en la nevera. El pobre estaba un poco abandonado, así que compré unos champiñones y, aprovechando que tengo la despensa llena de nueces, me dije a mí mismo: "venga, abre el solomillo, rellénalo de champiñones y nueces y a ver si suena la flauta".

El resultado duró poco en la mesa. El solomillo relleno salió bien, pero había mucha hambre en ese momento, así que no pude invertir mucho tiempo en fotografiarlo y hacerle el pase de modelos correspondiente.

Se trata de un plato fácil, se hace rápido y no resulta muy pesado. No lo dudéis: este solomillo relleno es ideal si os estáis introduciendo en el mundo de la cocina...

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Grissini

Grissini. Comenzamos la semana amasando un poco. Hoy os dejo por aquí estos Grissini. Se trata de un tipo de pan italiano que seguramente casi todos conoceréis. Se suele poner en muchos restaurantes, como acompañamiento previo a la comida.

La receta no tiene mucha complicación. Simplemente hay que respetar los tiempos de horneado. Recién salidos del horno, los Grissini están buenísimos, aunque la textura es más blanda. Como complemento para una cena son ideales... Ainsss!!

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Tarta de queso y frutas del bosque

Tarta de queso y frutas del bosque. Hoy una tarta vistosa; casi festiva. Cubierta y rellena de frutos del bosque: frambuesas, zarzamoras y grosellas, esta tarta de queso fresco y frutas del bosque es muy fácil de preparar y resulta muy ligera... La podéis utilizar hasta para desayunar.

Este postre no requiere de horno para su elaboración. Por tanto, si no disponéis de mucho tiempo, es una buena alternativa.

Esto me hace recordar a la persona que está copiando mis recetas sin permiso en su blog. Supongo que no tiene mucho tiempo... Ya, ya.

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Pastel de espinacas y queso feta

Pastel de espinacas y queso feta. Aquí estoy de nuevo. Tenía muchas ganas de volver a publicar alguna receta, pero no he tenido mucho tiempo últimamente. De momento, seguimos con los platos salados. Hoy os presento este pastel de masa filo, espinacas y queso feta. Lo mismo sirve para un roto que para un descosido (es decir, para almorzar o cenar), es muy fácil de preparar y además de tener un sabor que no os dejará indiferentes, es bastante ligero. Además de las espinacas y el queso feta, el pastel incorpora albaricoques secos (orejones), cebolla morada y piñones.

La pasta filo o masa filo es una masa muy fina, originaria de Anatolia. Su uso es bastante común en la gastronomía de Medio Oriente, según la Wikipedia. Podemos elaborarla o adquirirla en un supermercado, que es lo que yo os recomendaría. En caso contrario, la receta se nos complicaría innecesariamente.

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Lomo a la sal

Lomo a la sal. Ya falta poco para que os traiga otra receta dulce. Mientras tanto, para ir abriendo el apetito, os propongo una receta muy fácil y resultona de lomo a la sal. Especialmente dedicada a los más torpes en la cocina, entre los que me incluyo.

Poco a poco voy a ir introduciendo algún que otro plato salado. Para ello tengo que cogerle el punto al horno y a todo lo que rodea la preparación de las recetas saladas. Por ese motivo, y porque el lomo a la sal me gusta mucho y es fácil de preparar, me he decantado por esta receta.

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Ensalada de cangrejo. Ensalada de surimi

Ensalada de cangrejo. Ensalada de surimi. Con esta receta vamos a cambiar un poco de tercio. Llevo tiempo deseando preparar alguna receta salada y ayer, por fin, me decidí. La verdad es que lo que traigo es extremadamente sencillo, pero me he animado a subirlo por si algún manazas en la cocina (como yo) necesita ayuda y no sabe cómo prepararse una ensalada resultona y de lo más fácil.

Esta ensalada de cangrejo es realmente versátil. Podéis añadir ingredientes según vuestro gusto. Las manzanas junto con el vinagre de módena combinan de maravilla con el cangrejo o surimi. La ensalada la tendréis lista en unos minutos y para cenar queda bastante bien. Alimenta y no llega a ser muy pesada.

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Bizcocho de yogur

Bizcocho de yogur. Han pasado varias semanas desde la publicación de la última receta. He estado bastante ocupado y, además, no tenía horno. Lo primero sigue siendo igual: creo que este año voy a tener bastante jaleo... Sin embargo, la cuestión del horno ya está resuelta y ayer, por fin, pude probar el horno!!!

Para estrenarlo me he decantado por una receta de bizcocho de yogur muy sencilla y fácil de llevar a la práctica. No quería complicarme mucho, porque la verdad es que todavía no le tengo cogido el "truco" al nuevo horno. Además, tenía ganas de comenzar el año con algo de lo más sencillo, por si alguien se acerca al blog y ve la receta que se anime con esto de la repostería...

El bizcocho de yogur que he preparado se basa en la clásica receta de los vasos de yogur. No vamos a necesitar peso para medir los ingredientes: nos bastará con el recipiente donde viene el yogur. Esta será nuestra medida. Es decir, cuando en los ingredientes del bizcocho digo 1 medida de yogur de aceite, por ejemplo, lo que quiero decir es que cogeremos el envase del yogur y lo llenaremos de aceite...

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