Ensalada de verano. Ensalada campera. Cada vez falta menos para que llegue definitivamente el buen tiempo, con todo lo que ello implica: salidas al campo o a la playa, excursiones, comidas fuera... Esta ensalada de verano, conocida en mi casa como ensalada campera, es una candidata ideal para hacernos compañía en cualquiera de aquellas escapadas.
Los ingredientes son los que seguramente ya estáis pensando: patata cocida, tomate, pimiento verde (pimiento rojo si os gusta), cebolla, atún y huevo cocido. A partir de aquí, podéis añadir más cosas: aceitunas, pepinillos, pepino... Prácticamente cualquier cosa le viene bien a esta ensalada de verano o ensalada campera. En realidad, cualquier verdura, con su un poderoso efecto refrescante en época de calor, le vendrá bien a nuestra ensalada.
