Pastel de espinacas y queso feta. Aquí estoy de nuevo. Tenía muchas ganas de volver a publicar alguna receta, pero no he tenido mucho tiempo últimamente. De momento, seguimos con los platos salados. Hoy os presento este pastel de masa filo, espinacas y queso feta. Lo mismo sirve para un roto que para un descosido (es decir, para almorzar o cenar), es muy fácil de preparar y además de tener un sabor que no os dejará indiferentes, es bastante ligero. Además de las espinacas y el queso feta, el pastel incorpora albaricoques secos (orejones), cebolla morada y piñones.
La pasta filo o masa filo es una masa muy fina, originaria de Anatolia. Su uso es bastante común en la gastronomía de Medio Oriente, según la Wikipedia. Podemos elaborarla o adquirirla en un supermercado, que es lo que yo os recomendaría. En caso contrario, la receta se nos complicaría innecesariamente.
