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Pan con chocolate y nueces

Pan con chocolate y nueces

Pan con chocolate y nueces. Pan con chocolate y nueces. Ha pasado tanto tiempo que, la verdad, no sé ni cómo comenzar a escribir esta entrada. Me fui de vacaciones y al regresar, me estaban esperando con los brazos abiertos en el trabajo... Así que no he tenido mucho tiempo de nada. Vamos, que los minutos que he pillado libres los he dedicado a descansar y a ir recargando energía para volver a escribir y preparar recetas.

Hoy me veo con más fuerzas, así que ya estoy aquí de nuevo. Os he preparado un pan relleno con chocolate y con nueces. Ya se acabó el verano, así que podemos volver a encender los hornos... Este pan con chocolate y nueces es muy sencillo. Se trata de una receta estupenda para los que no se hayan atrevido a amasar todavía. Los ingredientes son muy accesibles y no tiene grandes complicaciones técnicas.


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Bollos rellenos de manzana y arándanos

Bollos rellenos de manzana y arándanos

Bollos rellenos de manzana y arándanos. Con esta receta me ha pasado lo mismo que al que está deshojando la margarita: "la subo, no la subo, la subo, no la subo...". Total, al final "la subo". La tenía ahí escondida, en una carpeta, disimulando, intentando pasar desapercibida... Pero al final, me he acordado de ella y aquí os la traigo.

Estos bollos rellenos de manzana y arándanos no constituyen la típica receta veraniega que hacemos en cinco minutos mientras empieza "el Secreto de Puenteviejo": lo que pasa es que me encantan las recetas de masa levada y, además, el verano terminará algún día y nuestros hornos volverán a sonar como antaño. Así que mientras se acerca ese momento no viene mal ir anotando algunas recetas.

Aunque llevan su tiempo - porque han de levar, estos bollos no tienen ninguna complicación "estructural". Básicamente, la masa es la misma que la de las trenzas (si no las conocéis os las recomiendo especialmente). Se rellenan con un poco de manzana cortada en cuadraditos, unos arándanos, azúcar y canela.


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Pan de café y nueces

Pan de café y nueces

Pan de café y nueces. Estoy un poco liado últimamente. Tengo un montón de trabajo y cuando tengo un rato libre necesito descansar. Por este motivo, llevo unos cuantos días sin publicar nada nuevo. Sin embargo, ayer necesitaba meterme en la cocina y dedicar un poquito de tiempo a algo sencillo, como este pan de café y nueces que no nos ha durado en casa ni 24 horas.

Se trata de un pan muy fácil de hacer. Incluso diría que lo podéis utilizar para cualquier cosa: desayuno, merienda o cena; pero también almuerzo y comida. El toque de café  hace que no sea un pan excesivamente dulce, de manera que seguro que se adapta sin problemas a cualquier paladar.


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Trenzas. Masa de bollos de leche

Trenzas. Masa de bollos de leche

Trenzas. Masa de bollos de leche. Para comenzar la semana, hoy os presentaré una receta de bollería: unas trenzas confeccionadas con la masa de bollos de leche de Xavier Barriga (extraída de su libro "Pan").

Esta receta es fácil y muy divertida. Con ella pretendo ir completando las diferentes recetas de lo que podríamos llamar bollería clásica: bollos de leche, suizos, napolitanas, cruasanes... Todo a su tiempo.


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Chelsea Rolls. Rollos de caramelo. Bollos de Chelsea

Chelsea Rolls. Rollos de caramelo. Bollos de Chelsea

Chelsea Rolls. Rollos de caramelo. Bollos de Chelsea. Hoy os traigo algo de bollería para que durante el fin de semana tengáis algo rico para desayunar. Unos bollos de Chelsea - Rollos de Chelsea (Chelsea Rolls) al más puro estilo británico, inspirados en un "pedazo" de libro como es "Hecho en casa" de Dan Lepard.

Se trata de unos rollos de caramelo que se asemejan a los rollos de chocolate que os presenté hace unos meses. La masa está compuesta, entre otros ingredientes, por caramelo líquido o jarabe de caramelo. El relleno se basa en mantequilla y azúcar moreno, complementados por una buena ración de pasas. Por último, los bañaremos con un poco de azúcar glass y los pintaremos, fuera del horno, con glaseado de azúcar.


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Pan de pistachos y chocolate

Pan de pistachos y chocolate


Pan de pistachos y chocolate. Hoy vamos a hacer una pequeña pausa en lo que a las tartas se refiere y vamos a volver a los panes. La receta de hoy está dedicada a un pan muy sencillo de pistachos y perlas de chocolate que preparé hace un par de días.

Este fin de semana he estado de ruta de senderismo por la Sierra de Huétor (Granada), así que pensé que sería buena idea preparar algo "energético" que nos permitiera recuperar fuerzas a medida que avanzaba la jornada. Me decanté por este pan que, como veréis, es muy sencillo e ideal para acompañar una desayuno o merienda.


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Pan de leche. Bollos de leche

Pan de leche. Bollos de leche


Pan de leche. Bollos de leche. Tras varios días de puente (de Mayo) en los que no ha sido posible subir nuevos contenidos, volvemos a retomar las recetas del blog. En esta ocasión, unos bollos de leche para acompañar vuestros desayunos o meriendas.

Acabo de desayunar uno, así que lo menos que puedo hacer es compartir la receta para que os animéis y disfrutéis de lo lindo como yo.


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Pan de mango con pasas

Pan de mango y pasas


Pan de mango con pasas. Tenía un mango desconsolado en el frutero. Se estaba poniendo maduro, blandito, en su punto... Cuando me fui a Budapest hace un par de semanas pensé que al regresar me lo encontraría descompuesto; pero el tío aguantó el tipo y ahí estaba, esperándome con ganas de ser utilizado en alguna receta. No me lo pensé dos veces y me dispuse a preparar este pan de mango.

Se trata, en esencia, de un pieza de bollería. Además del mango, nuestro pan está relleno de pasas. Es ideal para merendar o desayunar, pero podéis utilizarlo para acompañar un queso de cabra de Extremadura como he hecho yo.


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Pan de albaricoques y pasas

Pan de albaricoques y pasas


Pan de albaricoques y pasas. Seguimos con los panes dulces. Hoy una receta de pan con orejones (albaricoques secos) y pasas. Pan dulce ideal para desayunar, merendar o acompañar el vaso de leche de antes de dormir.

Para realizar esta receta me basé en la correspondiente del pan de nueces y pasas con canela que os presenté el otro día. Los ingredientes son muy similares y la preparación es muy parecida. Ambas son recetas muy fáciles de realizar. Lo único que debéis tener en cuenta es el tipo de harina y levadura utilizada (harina de fuerza y levadura de panadero), así como los tiempos de fermentación.


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Pan de dátiles y miel

Pan de dátiles y miel


Pan de dátiles y miel. En pocas horas me marcho a Budapest; pero no quería partir sin dejaros esta receta de pan de dátiles y miel que, seguramente, os hará pasar un buen rato durante estas vacaciones.

Se trata de una receta fácil, sin complicaciones, que sólo tiene un pequeño problema: el pan os va a durar menos que el chocolate en la puerta de un colegio. Creo que cuando lo saquéis del horno no seréis capaces de dejarlo tranquilo ni unos minutos, porque tiene una pinta buenísima; pero sobre todo, huele que alimenta... Vamos, que está riquísimo.


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Pan de nueces y pasas con canela

Pan de nueces, pasas y canela


Pan de nueces y pasas con canela. Últimamente, entre semana me dedico a llevar a la práctica recetas que tengan que ver con la bollería y la panadería. En casa nos gusta disponer siempre de algo dulce para desayunar, además de acompañar las comidas con pan casero hecho por uno mismo.

Con este pan de nueces y pasas podréis disfrutar de ambas cosas. El toque de canela le da el sabor justo para que podáis disfrutar de él durante el desayuno, o bien utilizarlo como base para una tapa o algo más consistente durante el almuerzo, lo que más os guste!


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Pan casero

Pan casero

Pan casero blanco. Hoy nos atrevemos con una receta supersencilla. Se trata de pan. Simplemente pan casero blanco hecho por nosotros mismos.

Con esta receta quería comenzar el aprendizaje del trabajo con masas. En algunas recetas de repostería he tenido algunas dificultades para darle a la masa el toque necesario; así que buscando por ahí encontré una receta muy simple de pan blanco que nos permitirá comenzar a soltarnos con la masa y hacer nuestro propio pan. En breve subiré nuevas recetas de panes algo más dulces, de manera que soltarnos con esta receta es importante si queremos obtener buenos resultados.

Las ventajas de hacer nuestro propio pan casero están claras: es más divertido, más barato y seguro que el pan resultante os gusta más... No perdamos más tiempo! A la cocina!!!



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Bollos suizos

Bollos suizos. Recetas de tartas fáciles. El Cocinicas


Bollos suizos. Mientras termino de preparar la entrada de una de las tartas que confeccioné este fin de semana, os traigo una de las tres recetas de bollería que he preparado durante estos días. Se trata de unos bollos suizos, muy fáciles de hacer, que os alegrarán los desayunos y las meriendas sin lugar a dudas... No sólo vamos a vivir de recetas de tartas, ¿no? Además, así le damos un poco de movimiento al blog, que llevo ya dos días sin colgar contenido.

La verdad es que cada vez me está gustando más esto de la bollería y trabajar con masas. Me resultó un poco más complicado al principio, pero creo que poco a poco le voy cogiendo el "puntillo".


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Bollos de chocolate

Bollos de chocolate

De la mano de Nytta y su blog "dulce algodón" hemos preparado hoy unos bollos de chocolate. Vamos, unos Doo Wap caseros para que os marquéis unos desayunos o meriendas a nuestra salud.

La receta es muy sencilla. Tan sólo hay que tener en cuenta  los tiempos de reposo o fermentación de la masa, así como utilizar la harina y levadura correctas. Os lo explicamos a continuación...



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Bocaditos de nata y chocolate

Bocaditos de nata y chocolate

Hoy algo de "bollería": unos pequeños bocaditos de nata y chocolate. El resultado es sorprendente y la elaboración es realmente fácil.

Aprovechando la preparación de la receta, he experimentado un poco con una de las técnicas para obtener nata montada "dura": utilizar gelatina neutra. No me veas cómo ha subido la nata. Esto no hay quien lo baje!!!