Pastel de licor de naranja. Tarta de licor de naranja o Cointreau.

Pastel de licor de naranja. Tarta de licor de naranja o Cointreau. La tarta de hoy (bueno, más bien un pastel o un bizcocho con sabor a licor de naranja) es realmente fácil. La decoración es opcional. Tenía ganas de experimentar e invertí un poco de tiempo en la decoración; pero en absoluto es imprescindible para obtener un buen resultado.

Este pastel de licor de naranja (yo le puse Cointreau) es una opción ideal si queréis hacer un postre rápido y fácil. Mezclar y hornear. No tiene más. Si llevas tiempo dando vueltas buscando algo que no te suponga una gran complicación, no necesitas seguir buscando: esta es tu tarta.

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Bavaroise. Bavarois. Crema bávara. Bavaresa

Bavaroise. Bavarois. Crema bávara. Bavaresa. Hace unos días, un amigo me dio la idea de hacer una bavarois. La Bavaroise, (Bavarois en español), Crema bávara o Bavaresa, es un postre muy tradicional en Francia, aunque su origen, según los propios franceses, es más bien suizo (según la wikipedia, claro).

Se trata de un postre sin horno, donde los componentes principales son la crema inglesa (podéis consultar la receta de la crema inglesa en el blog) y nata montada, todo cuajado con un poco de gelatina. En realidad, en muchos sitios denominan bavarois a cualquier postre frío cuajado con gelatina y que lleve nata montada, pero la clásica y original bavarois (siempre según la escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu), está compuesta por lo que veréis en esta receta: crema inglesa, nata montada y gelatina.

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Crema inglesa

Crema inglesa. Hoy vamos a ver una receta accesoria y muy simple (aunque como muchas recetas simples y fáciles requiere su técnica). Se trata de una crema inglesa muy utilizada en postres de todo tipo y, especialmente, en la receta de la bavaroise clásica (también conocida como crema bávara o bavaresa) que voy a publicar en breve. De hecho, junto con la nata, es el ingrediente principal. Además de en la bavaroise, podéis utilizarla para acompañar unos crepes, algún helado o para aderezar un bizcocho...

La elaboración y los ingredientes no tienen ningún secreto. Si habéis preparado unas natillas alguna vez en vuestra vida, esto no tendrá ninguna dificultad. La receta me recuerda a la receta de crema pastelera que publiqué hace tiempo.

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Tarta de limón y chocolate con mascarpone sin horno

Tarta de limón y chocolate con mascarpone sin horno. Hace unos pocos días estuve en el pueblo de mis padres (Fuente-Tójar - Córdoba) de feria, como no puede ser de otra manera por estas fechas. La ocasión lo demandaba y preparé esta tarta de limón y chocolate sin horno, muy sencilla y de textura muy suave.

Cada vez me gusta más preparar tartas sin horno. Son muy rápidas y fáciles de hacer y puedes confeccionarlas prácticamente de cualquier sabor que te guste.

El grueso de la tarta está compuesto por yogur y limón, así como por chocolate fundido, mascarpone y nata. La decoración está basada en unas cuantas virutas de chocolate blanco sacadas a base de cuchillo (no tenía otra cosa a mano).

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Tarta de crema de miel y daquoise de almendras. Tarta nido de abejas

Tarta de crema de miel y dacquoise de almendras. Tarta nido de abejas. Con lo que me gusta meterme en la cocina, no puedo creer que me haya pasado tanto tiempo sin publicar nada... Aunque no lo creáis, no estoy de vacaciones  - ya me gustaría!!! He tenido mucho trabajo y muy poco tiempo y, por muy extraño que parezca, este verano los días me han durado menos que en invierno... No he tenido tiempo más que de seguir con la rutina diaria.

Hoy por fin, después de una jornada festival - y estival - muy intensa en Córdoba (con el fresquito), puedo dedicar unos minutos a presentaros esta tarta de crema de miel y daquoisse de almendras. Luego os explico qué es el dacquoise. De momento os diré que va rellena de melocotón y frambuesas La preparé hace un mes para el cumpleaños de mi hermano y, de momento, ha sido la tarta que más me ha gustado de las que he hecho.

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