Pastel de limón. No os podéis imaginar las ganas que tenía de presentaros este pastel de limón. Principalmente, porque echaba mucho de menos escribir y apenas he tenido tiempo para hacerlo; pero también, porque me parecía muy poco educado por mi parte no compartir con vosotros esta receta de pastel de limón tan fácil y sabrosa. Es ideal para la sobremesa, después del café o para tomar fuerzas por la mañana para afrontar el día.
El limón no es testimonial. Si os gustan los sabores fuertes, ácidos (se me hace la boca agua), este pastel de limón es lo que estás buscando. El pastel está regado con un almíbar y glaseado de limón (cómo no!) y además lleva un relleno de semillas de amapola que le da un toque suave y especial.
