Galletas de chocolate

Galletas de chocolate. Casi siempre, las recetas más fáciles y sencillas son las más sorprendentes. Creo que esto es lo que me ha sucedido con estas galletas de chocolate. Se trata de unas galletas muy fáciles de hacer, sin grandes artificios ni ingredientes raros (mucho chocolate), con un sabor sorprendente y un acabado sencillo... Simplemente, galletas de chocolate.

Las recetas de galletas son muy socorridas. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y nos permiten acumular "víveres" para unos cuantos días... Claro, si invitáis a un regimiento a vuestra casa, lo normal es que  estas galletas de chocolate se agoten en un abrir y cerrar de ojos.

Baklawa. Baklava. Baclava

Baklawa. Baklava. Baclava. Estas son las variantes del nombre con el que se conoce la receta de hoy. La baklawa, baklava o baclava es un pastel procedente de Oriente Medio, elaborado con ingredientes muy comunes y muy rico. Cuando preparé esta Baklawa, su olor y sabor (especialmente su aroma) me recordaban a los dulces que se encuentran en muchas teterías de Granada... Y es que la Baklawa, baklava o baclava (en castellano) se prepara con frutos secos (nueces y pistachos), canela, clavo y agua de azahar.

La preparación de esta baklawa es bastante sencilla, aunque requiere su tiempo y paciencia. Lo que menos me gustó fue tener que pelar los pistachos (vaya rollo!). Sin embargo, el resultado compensa con creces el esfuerzo. Receta recomendada desde ya.

Tarta de plátano y queso

Tarta de plátano. Bueno, de plátano y queso. Por lo que he visto, os gustan bastante las tartas de queso, así que estoy "pillando carrerilla" y tengo en la recámara alguna que otra receta. También tengo que reconocer que me encanta la fruta, especialmente, los plátanos. Después de practicar deporte sientan de maravilla y puedes encontrarlos en cualquier época del año. Si encima consideramos que tenía tres plátanos  en el frutero que se habían quedado solos, desamparados, maduros... En definitiva, se conjugan todos los factores para que prepare esta tarta de plátano con queso.

La tarta de hoy no requiere horno y, además del plátano, integra un poco de zumo de naranja y una base de galletas con cacao que le sienta de maravilla. Como casi todas las tartas de este tipo, sin horno, la tendréis lista en un momento y resulta ideal para la época estival que se va acercando.

Pan de queso. Queso Edam

Pan de queso. Queso Edam. Como ya sabéis, me gusta mucho amasar, hacer panes, bollos y echar un buen rato en la cocina pendiente de la masa. Por ese motivo, hoy os dejo aquí esta receta de pan de queso elaborada con queso Edam. Es un pan a caballo entre lo dulce y lo salado, muy tierno y que combina bien con cualquier cosa, especialmente en los desayunos o en las cenas.

Además del queso, el pan incorpora semillas de amapola. Si no disponéis de ellas podéis omitirlas sin problemas, aunque le dan un toque final al pan bastante interesante. En su lugar podéis utilizar orégano. Por supuesto, si preferís otro tipo de queso tan sólo tenéis que sustituirlo en la receta.

El queso Edam es un queso de origen holandés, de la región de Edam-Volendam. Si no habéis visitado Holanda ni la región de donde procede este queso, ya estáis tardando: preciosa.

Tarta de fresa y queso

Tarta de fresa y queso. No os podéis imaginar las ganas que tenía de volver a publicar. Con esta tarta de fresa y queso, bien fácil y muy rápida de preparar, estreno la semana. Se trata de una tarta muy ligera, sin horno e ideal para la época de verano que se va acercando.

Esta tarta la preparé pensando en aprovechar alguna fruta de temporada. Pasé por el supermercado, vi unas fresas en oferta y, como me encanta el queso y no tenía ganas de de encender el horno, preparé una base de galletas y la completé con queso crema, mascarpone y nata.

Como podéis observar, los ingredientes son muy fáciles de conseguir y el tiempo de preparación es mínimo, garantizado.

Ensalada de verano. Ensalada campera

Ensalada de verano. Ensalada campera. Cada vez falta menos para que llegue definitivamente el buen tiempo, con todo lo que ello implica: salidas al campo o a la playa, excursiones, comidas fuera... Esta ensalada de verano, conocida en mi casa como ensalada campera, es una candidata ideal para hacernos compañía en cualquiera de aquellas escapadas.

Los ingredientes son los que seguramente ya estáis pensando: patata cocida, tomate, pimiento verde (pimiento rojo si os gusta), cebolla, atún y huevo cocido. A partir de aquí, podéis añadir más cosas: aceitunas, pepinillos, pepino... Prácticamente cualquier cosa le viene bien a esta ensalada de verano o ensalada campera. En realidad, cualquier verdura, con su un poderoso efecto refrescante en época de calor, le vendrá bien a nuestra ensalada.

Pan de café

Pan de café. La verdad es que no soy muy cafetero, pero cuando se trata de algo dulce... Me tomo un café y lo que haga falta... Y eso es lo que me ha pasado hoy. Este pan de café también lleva chocolate y sólo con pensar en que llevaba chocolate, se me ha olvidado lo del café.

Cada vez me gusta más preparar estas versiones de bollos o panecillos. Para guardarlos congelados son ideales y como piezas pequeñas bien pueden servir para acompañar el desayuno o una merienda... En mi caso he llegado a utilizar este pan de café como postre de algún almuerzo... Por cierto, acabo de recordar que me quedan tres piezas en el congelador... Caen hoy seguro!!

Tarta de espinacas, queso y crema fresca

Tarta de espinacas, queso y nata. Hoy toca algo salado. Estamos al comienzo de semana, así que hay que preparar algo para tener un "fondo" de almuerzo y cena que nos permita sobrevivir hasta el fin de semana. En esta ocasión he preparado una tarta de espinacas con un poco de mozzarella y crema fresca; ligera, pero consistente como para ser plato principal de comida o cena.

La preparación es muy simple y, como viene siendo habitual, bastante versátil. He utilizado mozzarella, pero podemos añadir otro tipo de queso, combinar nuevos quesos (creo que el queso feta le puede venir bastante bien), añadir bacon, piñones... Lo que se os ocurra.

Panecillos de chocolate y naranja

Panecillos de chocolate y naranja. Hoy os traigo unos bollos de chocolate y naranja confitada que en mi casa duraron menos de lo que se tarda en cocerlos (15 minutos). Son muy fáciles de hacer, muy versátiles y, recién horneados, se os saltarán las lágrimas si decidís probar uno.

Podéis utilizar los panecillos de chocolate y naranja para desayunar, como postre, en la cena... Según lo escribo se me hace la boca agua, pero de cualquier manera, creo que no aguantarán hasta el día siguiente. Y si no os gusta la combinación de chocolate y naranja, podéis probar con otros ingredientes: chocolate, chocolate y nueces, pasas y chocolate... Echad a volar vuestra imaginación!!

La combinación de chocolate y naranja a mí me parece espectacular, pero también conozco a quién no le gusta nada, no, no, no...

Queso feta con avellanas y cebolla

Queso feta con avellanas y cebolla. Por fin Viernes!!! Seguro que no voy a ser el único que hoy se va a tomar una cerveza. Para acompañarla, os propongo esta tapa de queso feta con avellanas y cebolla. Una tapa muy fácil de llevar a la práctica, contundente, ideal para un aperitivo a para una cena.

Este plato se prepara en 10 minutos y es muy versátil. En lugar de queso feta podéis utilizar otro tipo de queso que os guste más. O también podéis sustituir las avellanas por nueces, por ejemplo.

Pan de aceitunas y romero

Pan de aceitunas y romero. Ya estoy aquí de nuevo. Tenía muchas ganas de volver a publicar, pero no he tenido tiempo suficiente. Espero coger un buen ritmo ahora, cocinando y corriendo, ya que entre panes, tartas y magdalenas, hay que prepararse alguna media maratón, y este año las lesiones no me lo están poniendo muy fácil...

Me encanta amasar. Así que hoy os traigo un pan de aceitunas y romero, muy sencillo y con un resultado que no os va a dejar indiferentes. Además, se trata de pan muy versátil: yo le he puesto aceitunas rellenas de anchoa, pero podéis utilizar otro tipo de aceitunas para el pan... E incluso atreveros con unos pepinillos, ¿por qué no?

Como acompañamiento se trata de un pan contundente. Está blando y tiene un sabor muy intenso. Lo recomiendo como base para elaborar tapas. Podéis tostar el pan, ponerle un poco de aceite y comerlo con jamón, salami, salchichón... Yo lo hice y y me gustó mucho.